Rubriche: La Gara
Difficoltà: Media
Tempo di preparazione: 30 min
Cuoco: Cesare Marretti
Tipologia: Secondi

Ingredienti: 1 faraona, 2 mele, timo q.b., 3 patate rosse, olio extravergine di oliva q.b., sale e pepe q.b.

Procedimento:
Pelare le patate, tagliarle a spicchi e rosolarle in padella con l’olio e il timo. Regolare di sale e pepe. Aprire a libro la faraona disossata, farcirla con le mele private della buccia e tagliate a cubetti; salare, pepare, formare un rotolo e legare con lo spago da cucina. Rosolare in un tegame con dell’olio extravergine e, al termine della cottura, scaloppare e servire con le patate arrosto.